粉寒天 5g
水 500cc
白玉粉 200g
木綿豆腐(小) 1パック
抹茶アイスクリーム
抹茶蜜、コンデンスミルク、赤エンドウ
水を小鍋にいれて、粉寒天をふりいれ良くかき回しながら沸騰させる。
その後火を弱めて2~3分煮る。
浅めのバッドに流しいれてかためる。
白玉粉と豆腐を一緒に良く混ぜて、沸騰したお湯の中でゆでる。
茹で上がったら冷水にとり、水気を切ってコンデンスミルクをからませておく。
固まった寒天を小さくキューブに切り、白玉とあわせて、器に盛り抹茶アイス、赤エンドウ、抹茶蜜をかける。
抹茶蜜と赤エンドウは、お菓子材料店にあります。
もし抹茶蜜が手に入らないときは、しろ蜜を買って製菓用の抹茶を良く混ぜても大丈夫です。