メープルシロップのトロトロプリン（４個）

生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
ミルク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０cc
メープルシロップ　　　　　　　　８０cc
全卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個分
バニラビーンズ　　　　　　　　　1/2本
アーモンドスライス　　

生クリーム、ミルク、メープルシロップを厚手の鍋に入れて沸騰直前まで温める。
バニラビーンズも鞘からしごき出していれる。
火から下ろして濡れふきんの上に置いておく。
卵は良く溶いて、1/3量を少しずつミルクの方に入れていく。
卵を入れた事で少しミルクの温度が下がるので、その後に残りの卵を入れて良く混ぜる。
湯煎で卵に火を通していく。
とろみが付いてくるので、ゴムへらでお鍋の底　に　線がみえる様になれば出来上がりなので、
容器に移して冷蔵庫で冷やす。
食べる時にメープルシロップ（記載外）と生クリーム（記載外）を混ぜたものを少し表面に静かに流す。
（とても緩いプリンなので、お皿にヒックリ返す事は無理ですし、最後にかけるメープルシロップも優しくかけていかないとプリンに穴があきます。
アームンドスライスを散らす。

お好みによっては、生クリームをホイップしたものを絞り出しても美味しいです。



これはカナダ在住のパテシエールさんのブログに出ていたものです。
少し分量などは変えていますが、昔カナダに住んでいた事を思い出す懐かしい、メープルシロップのお菓子です。