アップルコブラー

りんご　　　　　　4個
グラニュー糖　　りんご全体量の半量
シナモン　　　　　適量
小麦粉　　　　　　1/2C
無塩バター　　　　120g

りんごは皮をむいてコロコロに切ってグラニュー糖、シナモンをまぶして弱火で柔らかくなるまで煮ておく。
冷めたら、浅い型に入れる。

小麦粉をボウルに入れ、冷たいバターを細かく切って入れて手でもみながら細かい｢そぼろ｣状態のクラムにする。
余り長いことやっていると、手の温かさでバターが柔らかくなってしまうので手早くするか、パイカッターなどを使う。
クラムを満遍なく、りんごの上にかけて上火を効かせたオーブンでフツフツいってくるまで焼く。