クリームチーズの味噌漬け 2008冬
2008年 02月 11日
クリームチーズの味噌漬け
キリークリームチーズ (小分けになっているもの) 7~8個
あわせ味噌(信州味噌) 45g
西京味噌 45g
みりん 45cc
すり胡麻
味噌とみりんを良く混ぜて浅い入れ物(お弁当箱くらいの大きさ)にいれ、不燃紙をしいた上にチーズを入れて時々ひっくり返しながら2~3日おく。
出来上がったら、1/4に切ってすり胡麻をまぶす。
不燃紙は、お茶濾しように売っている物を両端切って広げて使うとちょうどよい大きさです。
桜和え
桜の塩漬け 6g(一つまみ)
烏賊 85gくらい(するめイカの胴体部分のみ)
人参 50g
みりん、白醤油 各少々
桜の塩漬けは少しの熱湯で戻しておき(汁は取っておく)、桜の花びらだけを取り出しておく。
烏賊は皮をむいて2cm位に切り、ザルに入れる。
人参は千切りにしてさっと茹で、人参ごと茹で汁を烏賊の入っているざるにあげる。
(烏賊の湯通しをかねて)
熱いうちに桜の塩漬けの戻し汁にくぐらせる。
(一瞬にして桜の香りをつけるためなので決して長く漬けないこと。)
桜の花びらと烏賊、人参を混ぜてみりんで味付け。
白醤油は、味が足りないときのみ使う。
キリークリームチーズ (小分けになっているもの) 7~8個
あわせ味噌(信州味噌) 45g
西京味噌 45g
みりん 45cc
すり胡麻
味噌とみりんを良く混ぜて浅い入れ物(お弁当箱くらいの大きさ)にいれ、不燃紙をしいた上にチーズを入れて時々ひっくり返しながら2~3日おく。
出来上がったら、1/4に切ってすり胡麻をまぶす。
不燃紙は、お茶濾しように売っている物を両端切って広げて使うとちょうどよい大きさです。
桜和え
桜の塩漬け 6g(一つまみ)
烏賊 85gくらい(するめイカの胴体部分のみ)
人参 50g
みりん、白醤油 各少々
桜の塩漬けは少しの熱湯で戻しておき(汁は取っておく)、桜の花びらだけを取り出しておく。
烏賊は皮をむいて2cm位に切り、ザルに入れる。
人参は千切りにしてさっと茹で、人参ごと茹で汁を烏賊の入っているざるにあげる。
(烏賊の湯通しをかねて)
熱いうちに桜の塩漬けの戻し汁にくぐらせる。
(一瞬にして桜の香りをつけるためなので決して長く漬けないこと。)
桜の花びらと烏賊、人参を混ぜてみりんで味付け。
白醤油は、味が足りないときのみ使う。
by Quarter_Club | 2008-02-11 17:39 | レシピ~冬~