Quarter Club

娘の友達が来るというけど・・・・赤ちゃんがいる娘は支度が出来ないというので、作っておきました。

パン（ブリオッシュ）を焼きました。
もちろん、市販のおいしいパンでも大丈夫です。
自分で挟んで食べられる様に・・・
１）茹で卵のマヨネーズ和え
２）リエット
　　ぶたのカレー用、鶏のもも肉各１００gを炒め、人参、玉葱、セロリ
　　（無ければオミットしても）
　　ニンニクひとかけをそれぞれ粗微塵に切ったものを加え炒め、
　　ヒタヒタの水を入れて煮詰める。
　　最後に生クリーム、バター少々を入れてこくを出してローズマリーを加え、
　　冷めたらミキサーでピュレにする。
　　型に入れて冷蔵庫で固める。

３）ハム、スライスチーズ

好みでつけられる様にマスタードも。

piggy in blanket

市販のパイ生地　　　　　　　　　１枚
ウインナーソーセージ　　　　　　６本
照り卵

パイ生地は室温に戻して打ち粉をした上で少しのばして６枚に切る。
それぞれにウインナーソーセージをクルクル巻く。
クッキングシートをしいた天板にのせて生地の上だけに照り卵を刷毛でぬって２００度のオーヴンで
焼き色がつくまで１０〜１５分焼く。

まめサラダ

玉葱（小）1/2を微塵きりにして炒めておく。
サラダ用の豆ミックスとツナ缶（小）を合わせ少量のオリーブオイル、マヨネーズであえ、炒めた玉葱も入れ、塩胡椒で味付け。
彩りにプチトマトを添える。

ヨーグルトゼリー

生クリーム1/2パックとグラニュー糖５０gを小鍋に入れて弱火で温め水で戻した板ゼラチン３枚を
加えてゼラチンを溶かす。
プレーンヨーグルト１００gを加えてよく撹拌して型に入れて固める。
上にイチゴジャム（手作りですが、もちろん市販のものでも。ただ市販のものはちょっと固いかもしれないので、白ワインを少し入れて弱火にかけてアルコール分を飛ばして緩くした方が良いかもです）をのせる。

ワケギの酢みそ和え

ワケギ　　　　　　　　　　　　1把
西京味噌　　　　　　　　　　　２TBS
米酢　　　　　　　　　　　　　１TBS
三温糖　　　　　　　　　　　　１tsp
酒　　　　　　　　　　　　　　１TBS

ワケギは、食べ易い長さに切ってさっと湯がいて水気を取る。
小鍋に西京味噌から酒までを入れて弱火にかけてよく練り、酒のアルコール分を飛ばす。
味噌が冷めたらワケギとあえて、３０分くらい味をなじませる。

エリンギのニンニクバター炒め

エリンギ　　　　　　　　　　　１パック
バター　　　　　　　　　　　　２TBS
ニンニク　　　　　　　　　　　ひとかけ
出し醤油　　　　　　　　　　　１tsp

エリンギは、食べ易い長さに縦きりにする。
フライパンにバターを入れてニンニクの微塵切りを加えて香りを出し、エリンギを入れてしんなりするまで炒め、最後に出し醤油を回し入れる。

安納芋のスイートポテト

安納芋　　　　　　　　３個（５００〜６００g）
グラニュー糖　　　　　５０g
生クリーム　　　　　　１００cc
バニラエッセンス　　　１tsp
卵　　　　　　　　　　小１個（照り卵用）
シナモン

安納芋は蒸すのが一番美味しいので、蒸して皮をむいて裏ごしする。
厚手のお鍋に生クリームとグラニュー糖を入れてグラニュー糖を溶かしてから安納芋の裏ごししたものを加えてよく混ぜ、少し水分を飛ばす様に弱火で練る。
バニラエッセンスを入れて、型にお芋状に入れて上に照り卵をしてシナモンをふりかける。
上火を効かせたオーブンで表面に軽く焼き色がつくまで焼く。