前菜:人参、ビシソワーズ、牛肉、はんぺん
2009年 06月 05日
前菜 4品
人参の葉のゴマ和え
人参の葉 1把分
すりゴマ 4TBS
三温糖 1TBS
麺汁の素 1TBS弱
人参の葉は良く洗ってしっかり茹でる。
良く水気を切って細かく刻み、すりゴマ、三温糖、麺つゆの素と和える。
和風ビシソワーズ
ジャガイモ 中3個
西京味噌 3TBS
ミルク 1C
粉末だしの素 少々
赤胡椒
ジャガイモは小さく切って良く水でさらし、水を代えてヒタヒタにして西京味噌、粉末だしの素を入れて煮る。
(ジャガイモのお味噌汁を作るように)
ジャガイモが柔らかくなったら火を止め、マッシュポテトにする。
それをミルクでのばして食べるまで冷蔵庫で冷やす。
飾りに赤胡椒を飾る。
牛肉寿司
サーロインステーキ 1枚
酢飯 1C
サーロインステーキは、焼いてから食べやすい大きさにコロコロに切る。
酢飯とステーキを混ぜて、少し置いて味をなじませてから俵型に握る。
紫蘇の葉の上におく。
はんぺんシュウマイ
はんぺん 1枚
海老 4尾
コーン 3TBS
たまねぎ微塵きり 2TBS
卵の白身 1個分
ワンタンの皮 1パック
塩、酒 少々
ボウルにはんぺん、海老の細かく刻んだもの、たまねぎ、コーンを入れて良く混ぜる。
其処に白身も入れて御団子状になるまで良く手でもみ込み、ワンタンの皮を細かく刻んだ中で転がす。
(ワンタンの皮が、アチコチについている感じ)
蒸し器に感覚をあけて並べて強火で10分位蒸す。
白醤油と酢でつけ汁を作り、かける。
人参の葉のゴマ和え
人参の葉 1把分
すりゴマ 4TBS
三温糖 1TBS
麺汁の素 1TBS弱
人参の葉は良く洗ってしっかり茹でる。
良く水気を切って細かく刻み、すりゴマ、三温糖、麺つゆの素と和える。
和風ビシソワーズ
ジャガイモ 中3個
西京味噌 3TBS
ミルク 1C
粉末だしの素 少々
赤胡椒
ジャガイモは小さく切って良く水でさらし、水を代えてヒタヒタにして西京味噌、粉末だしの素を入れて煮る。
(ジャガイモのお味噌汁を作るように)
ジャガイモが柔らかくなったら火を止め、マッシュポテトにする。
それをミルクでのばして食べるまで冷蔵庫で冷やす。
飾りに赤胡椒を飾る。
牛肉寿司
サーロインステーキ 1枚
酢飯 1C
サーロインステーキは、焼いてから食べやすい大きさにコロコロに切る。
酢飯とステーキを混ぜて、少し置いて味をなじませてから俵型に握る。
紫蘇の葉の上におく。
はんぺんシュウマイ
はんぺん 1枚
海老 4尾
コーン 3TBS
たまねぎ微塵きり 2TBS
卵の白身 1個分
ワンタンの皮 1パック
塩、酒 少々
ボウルにはんぺん、海老の細かく刻んだもの、たまねぎ、コーンを入れて良く混ぜる。
其処に白身も入れて御団子状になるまで良く手でもみ込み、ワンタンの皮を細かく刻んだ中で転がす。
(ワンタンの皮が、アチコチについている感じ)
蒸し器に感覚をあけて並べて強火で10分位蒸す。
白醤油と酢でつけ汁を作り、かける。
# by quarter_club | 2009-06-05 16:32 | 気まぐれクラブ